미국 식품의약국(FDA)의 한 전문가는 세계에서 가장 장수한 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 적용되는 14가지 음식을 슈퍼푸드를 추천했는데요, 전형적인 슈퍼푸드는 아몬드, 블루베리, 브로콜리, 호박, 밤, 콩, 양배추, 귀리, 오렌지, 연어, 화이트 요구르트입니다. 이 슈퍼 푸드의 특징은 영양소가 풍부하고 면역 체계가 강하며 칼로리가 낮다는 것입니다. 아직 명확하게 정의되어 있지는 않으나 영양가가 없거나 나쁜 콜레스테롤이 없는 식품, 해독 보조제를 통해 면역력을 높이고 노화를 늦추는 식품을 말한다고 합니다. 전형적인 예로는 콩, 콩, 블루베리, 고추, 브로콜리, 오렌지, 호박, 연어, 시금치 및 토마토가 있습니다. 그럼 슈퍼푸드라고 일컫는 식품들은 어떤 것이 있는지 한 번 알아보도록 하겠습니다.
슈퍼푸드 6가지
1) 블랙푸드
일반적으로 검은색을 띄는 음식들은 맛이 없는 편이기는 합니다. 그런데 왜 검은콩, 블루베리, 가지와 같은 검은 음식이 인기가 있을까요? 바로 검은색 식품에는 안토시아닌 색소가 들어 있기 때문인데요, 이러한 블랙푸드들은 눈 건강에도 좋으며 항암효과에도 뛰어나다고 합니다.
2) 미역
황사나 미세먼지 혹은 기관지염에 취약하신 분들은 미역을 드시면 좋습니다. 그 중에서도 다시마도 추천드릴 수 있는데요, 다시마에는 몸에서 중금속과 독소를 제거하는 알긴산이 포함되어 있습니다. 우유보다 14배 많은 칼슘을 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 해 준다고 합니다.
3) 콩
검은콩은 쇠고기만큼이나 단백질이 풍부합니다. 특히 검은콩은 일반 콩보다 4배나 많은 항노화 성분을 함유하고 있어 두뇌 발달에 도움이 되는 DHA가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 특히나 피부 미용에도 좋다고 알려진 토코페롤은 주근깨 제거에 도움이 되며 안티에이징 효과도 있습니다.
4) 블루베리
제2차 세계 대전 관련된 여담을 들려드리자면, 레이더나 다른 장비가 없었음에도 윌리엄이라는 영국 조종사는 적 기지에 대한 야간 조사를 자주 수행할 수 있었다고 합니다. 그가 밤에도 조사를 잘할 수 있었던 비결은 블루베리 때문이었다고 하는데요, 블루베리의 색소인 안토시아닌은 눈을 보호하고 망막이 로돕신으로 채워지는 것을 방지하며 시력을 향상하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 블루베리는 질병과 노화를 유발하는 유해한 활성산소를 중화시키는 보라색 수용성 색소인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 동맥 혈관에 침착물이 형성되는 것을 방지하여 심장병이나 뇌졸중을 예방하고, 시력을 담당하는 로돕신이라는 색소의 재합성을 활성화하여 시력을 보호합니다. 또한 비타민 C, 비타민 E 등의 천연 항산화제가 풍부하여 지방 연소, 면역 체계 강화, 콜레스테롤 저하, 복부 비만에 효과가 있습니다. 칼륨이 풍부한 것은 또한 체내 나트륨의 양을 조절합니다. 블루베리는 북미가 원산지이며 인디언들이 야생에서 먹었던 것이 이제 전 세계로 퍼져나가고 있습니다. 게다가 타임이 미국에서 10대 슈퍼푸드로 소개되면서 국내 소비자들도 블루베리에 대한 관심이 높습니다. 블루베리는 포도보다 안토시아닌이 30배나 많아 항산화 효과가 있으며, 시력 개선에도 도움을 줍니다.
5) 수분이 풍부한 가지
아실지 모르겠으나, 가지의 94%는 수분으로 구성되어 있습니다. 이렇게만 보시면 필수영양소가 부족하다고 생각하실 수도 있겠는데요, 그러나 검은색과 보라색 가지에 있는 안토시아닌이라는 색소는 암 예방에 매우 효과적입니다. 또한 섬유질이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤의 흡수를 방지하고 대장의 박테리아를 제거합니다. 한의학에서는 검은 음식이 신체의 에너지 기능을 향상하고 신체의 허약한 체질을 변화한다고 알려져 있습니다.
6) 녹차
녹차 특유의 쓴맛을 내는 카테킨이라는 탄닌 성분은 항산화 효과가 비타민 E보다 50배, 비타민 C보다 100배 높다고 알려져 있습니다. 카테킨은 위암이나 폐암을 예방하고 콜레스테롤 흡수를 억제하며 지질 축적을 예방한다고 합니다. 그리고 바이러스의 활동을 차단하여 혈압을 낮추고 심장을 강화하며 면역력을 높입니다. 녹차의 또 다른 성분인 테아닌은 심신을 이완하고 혈압을 낮추며 훈련과 집중력을 향상시키는 아미노산입니다. 하지만, 녹차는 카페인이 있기 때문에 카페인에 취약하신 분들은 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
여기까지 우리 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 슈퍼푸드에 대해 설명드렸습니다. 요즘 코로나 팬데믹으로 인해 면역력과 건강증대에 관심있는 분들이 슈퍼푸드에 대해 많이 찾으시는데요, 비용도 부담되지 않고 잘 접할 수 있는 기준으로 소개해 드렸습니다. 물론 슈퍼푸드를 꾸준히 섭취하는 것도 좋지만, 간단한 운동과 산책 등 신체건강을 꾸준히 챙기는 것 또한 중요하겠습니다. 그럼 이만 포스팅을 마치겠습니다.